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原精面粉500g與沸水225g泡熟，冷卻后搓條，摘成40只坯子，將兩只坯子撳扁，在一張坯子上涂少量油，將另一張坯子合上去，用左手撳一下，搟成直徑16.5cm左右的圓皮子。
北京月亮饃培訓(xùn)班，專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，反復(fù)練習(xí)，體驗(yàn)工藝流程的奧妙。通過月亮饃課程的培訓(xùn)，學(xué)員可以快速掌握月亮饃的制作方法。
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
3.備原材料，老師旁邊檢查。
4.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查。
5.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
6.調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓(xùn)。
7.秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動手操作。
8.反復(fù)練習(xí)，體驗(yàn)工藝流程的奧妙。
9.出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù)。
10.秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動手操作。
