




上海徐匯區(qū)高級廚師技能學習班教導學員中餐、面點、西餐、烘焙四種菜系的制作方法,總共教學將近40道菜品的制作技巧和注意事項,幫助學員成為一名專業(yè)的高級廚師。
1.本幫菜(上海菜)--四喜烤麩
2.本幫菜(上海菜)--咸燒白
3.本幫菜(上海菜)--油燜筍
4.川菜--水煮牛肉
5.川菜--毛血旺
6.川菜--麻婆豆腐
7.粵菜--白斬雞
8.粵菜--紅燒乳鴿
9.粵菜-- -椰汁冰糖燕窩
10.海鮮--油燜大蝦
11.海鮮--涼拌蜇絲
1.面點--四喜餃
2.面點--蝦餃
3.面點--麻球
4.面點--南瓜發(fā)糕
5.面點--白菜餃
6.面點--花卷
7.面點--香腸包
8.面點--冰皮月餅
1.西餐--意式肉醬面
2.西餐--法式烤春雞
3.西餐--素食披薩
4.西餐--羅宋湯.
5.西餐--蒜香蝦仁面
6.西餐--南瓜燴飯
7.西餐--煎牛扒!
8.西餐--凱撒色拉
9.西餐--香煎龍利魚
10.西餐--墨魚意面
11.西餐--西班牙海鮮飯
1.烘焙--抹茶曲奇
2.烘焙--戚風蛋糕
3.烘焙--舒芙蕾
4.烘焙--慕斯蛋糕
5.烘焙--香草可頌
6.烘焙--芋泥軟歐包
7.烘焙--蛋黃酥
9.烘焙--榴蓮千層
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