適合人群
針對零基礎學員
杭州法式西點職業(yè)培訓班，學員通過本課程學習掌握并能完成課程中所學的所有甜品制作，能夠掌握甜品制作工藝及相關理論知識。
針對零基礎學員
小班式教學
| 階段一 | 1.布爾達盧撻(實操) 2.芝麻曲奇 (實操) 3.費南雪(demo) 4.波爾多可麗露( demo ) | 5.芒果 6.青檸檬圓形泡芙(demo) 7.草莓圓形泡芙 (實操) 8.閃電泡芙 (實操) | 9.巴黎布雷斯特(實操pratique) 10.伯爵茶卷 ( demo) 11.MOF卷 (實操) 12.香草覆盆子黑加侖蒙布朗(實操) |
|---|---|---|---|
13.黑森林 ( demo) 14.酸奶芝士蛋糕 (實操) 15.榴蓮芝士蛋糕(實操) 16.雙層芝士 (demo ) | 17.水果茶漩渦( 實操) 18.馬卡龍( 實操) 19.旭日(demo) 20.阿拉比卡 (實操) | 21.斑紋蛋糕 (demo ) 22.周末檸檬蛋糕( 實操) 23.開心果櫻桃軟蛋糕(實操) 24.千層面團(實操) | |
| 階段二 | 25.瑪?shù)铝?( demo) 26.碧根果蛋糕(demo) 27.水果干層(實操) 28.弗朗flan( demo) | 30.蘋果餡餅( 實操) 31.白巧香檸慕斯( 實操) 32.巧克力花瓣( demo ) 33.玫瑰覆盆子巧克力板(demo) | 34.牛奶榛子醬金莎（實操) 35.君度橙子松露(實操) 36.可可棉花糖(demo) 37.朗姆香蕉糖果 (實操) |
38.玫瑰覆盆子睹喱 (實操) 39.巧克力糖果完成和巧克力裝飾(實操) 40.熱情草莓 (實操) 41.美妙香草檸檬( demo ) | 42.發(fā)酵千層(實操) 43.可頌/巧克力面包/葡萄干面包 (實操) 44.橘子撻(實操) 45.咖啡香蕉牛巧撻( demo) | 46.巧克力椰子撻( 實操) 47.柚子小撻 ( demo) 48.大櫻桃( 實操) |
擔任職位：西點講師
教學特色：性格外向有耐心，具有親和力，根據(jù)學生個性以及接受能力進行因材施教，課堂氣氛活躍，寓教于樂，課后經(jīng)常與學生談心，通過調(diào)整學生的心態(tài)，讓其能有更好的狀態(tài)學習。
彭程西式餐飲職業(yè)培訓學校有限公司創(chuàng)立于2011年,是中國知名的從事法式西點專業(yè)教育的機構(gòu)。至今已有9年歷史。擁有由創(chuàng)始人彭程老師根據(jù)個人獨特的職業(yè)經(jīng)歷,結(jié)合中外教技術團隊不斷總結(jié)研究,以及門店運營反復實踐的經(jīng)驗打造出的高效的法式西點綜合教學體系。課程有眾多MOF和世界等西點大師參與設計指導。校區(qū)建設完全參照國際標準，無論是規(guī)模、師資還是課程體系等軟硬建設都媲美日歐等世界名校。MOF、法國領銜中外教老師團隊、MOFAngeloMusa正式加入授課老師團隊，AngeloMusa親授課程成為2018年所有報名參加彭程西式餐飲學校職業(yè)全能班和技能班的學員的課程內(nèi)容之一。針對以往畢業(yè)生開放了免費進修的機會，會請國外有名的MOF大師來授課。每年都會舉辦一次大型的同學會，參加的人數(shù)達到400/500人左右，會請西點界有名的大師上公開課，又相當于一次進修課，同學會上也有抽獎的活動，有學校提供的獎品，供應商提供的獎品。
