全模塊我們提供專業(yè)、前沿的理論知識、感官培訓和咖啡烘焙培訓，是南京唯 一一家SCA全模塊咖啡培訓機構，擁有全模塊證書的簽署資格。
南京本紀咖啡師SCA認證培訓課程屬于小班制體驗式課堂。，課程包含意式、手沖、烘焙、拉花全科，專業(yè)理論+感官訓練+技術實操+專業(yè)咖啡交流圈，全方位培養(yǎng)專業(yè)咖啡人才。
Barista意式咖啡課程
Brewing手沖咖啡課程
Sensory Skills感官品鑒課程
Roasting咖啡烘焙課程
咖啡拉花課程
咖啡概論與感官基礎
意式萃取理論
工作區(qū)域管理
設備構造、調(diào)試、清潔與維護
研磨、布粉、填壓
Espresso萃取與感官評估
牛奶技術
意式咖啡出品與評估
SCA標準化考核
教學目的：
讓學員在日常生活或咖啡工作中有更穩(wěn)定的咖啡出品，擁有優(yōu)秀的咖啡品鑒與出品調(diào)控能力。
Brewing手沖咖啡課程
咖啡概論與感官基礎
沖煮理論、沖煮要素
沖煮方式與設備
沖煮控制圖與金杯萃取
工作區(qū)域管理
手沖咖啡出品與評估
SCA標準化考核
WBrC世界沖煮大賽評分表講解與操練
教學目的：
讓學員在日常生活或咖啡工作中有更優(yōu)秀的咖啡出品，擁有優(yōu)秀的咖啡品鑒與出品調(diào)控能力，在咖啡沖煮的過程中發(fā)揮獨特創(chuàng)造力。
Sensory Skills感官品鑒課程
咖啡概論與感官基礎
基礎味覺測試
感官理論與基礎杯測
產(chǎn)地杯測訓練
聞香瓶訓練
三角杯測訓練
瑕疵杯測
詳解杯測評分表
SCA標準化考核
感官分析機構與保質(zhì)期、新產(chǎn)品開發(fā)、消費者測試
教學目的：幫助學員建立正確完整的感官框架，在咖啡行業(yè)靈活調(diào)用感官交流與工作。
Roasting咖啡烘焙課程
咖啡概論與感官基礎
咖啡烘焙與生豆基礎理論
烘焙評估杯測
烘焙設備與技術
烘焙曲線與實操
工作規(guī)劃與工作區(qū)域管理
SCA標準化考核
生產(chǎn)效率原則、烘焙投資決策
教學目的：教導學員掌握咖啡烘焙的核心技能，了解咖啡烘焙背后的物理與化學原理，提升烘焙實力。
咖啡拉花課程
拉花概論
牛奶技術與打奶實操
拉花詳解與實操
意式拉花
咖啡拉花考試與評估
教學目的：使學員掌握咖啡拉花技術，了解拉花設計圖案，使出品咖啡更加精致。
CQIQ·Grader國際咖啡品質(zhì)鑒定師；
SCA國際精品咖啡協(xié)會講師/認證官；
SCA國際精品咖啡協(xié)會咖啡師高級；
SCA國際精品咖啡協(xié)會烘焙師高級；
SCA國際精品咖啡協(xié)會金杯師高級；
SCA國際精品咖啡協(xié)會杯測師高級；
第三屆ABrC全國總決賽冠 軍教練；
第四屆ABrC南京賽區(qū)亞軍教練；
2019TBC沖煮賽南京賽區(qū)感官評委；
國家職業(yè)技能咖啡師大賽裁判員；
國家職業(yè)技能鑒定（咖啡師）考評員；
CCL“云南杯”沖煮大賽認證評委；
IGCA中韓金 牌咖啡大賽感官評委；
教學經(jīng)驗：資深咖啡行業(yè)從業(yè)者，自2015年開始咖啡培訓，輸送大量學員進入咖啡行業(yè)。教學經(jīng)驗豐富、授課范圍囊括零基礎入門到專業(yè)咖啡比賽指導。
南京本紀SCA咖啡培訓學院創(chuàng)辦于2015年，是南京首家SCA咖啡培訓機構，也是唯 一一家SCA全模塊咖啡培訓機構，擁有SCA全模塊全等級的證書簽署資格。主打小班制體驗式課堂：專業(yè)理論+感官訓練+技術實操+專業(yè)咖啡交流圈，全方位培養(yǎng)專業(yè)咖啡人才。學院還提供SCA考試與認證服務，學習期間能得到專業(yè)咖啡培訓師的點評請教，進入專業(yè)咖啡交流圈。
全模塊
全方位我們培養(yǎng)學員深入了解咖啡行業(yè)，咖啡店運營、咖啡機磨豆機等咖啡器材采購、咖啡店菜單設計、咖啡豆采購、咖啡比賽等等。
