脆皮烤肉技術(shù)脆皮烤肉的系統(tǒng)講述; 脆皮烤肉原料的選購(gòu); 脆皮烤肉食材的預(yù)加工; 脆皮烤肉秘制醬料的調(diào)配; 脆皮烤肉加工的標(biāo)準(zhǔn)及工藝步驟; 脆皮烤肉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則; 脆皮烤肉系列調(diào)味品及原料的貨源渠道; 脆皮烤肉經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
寧波料理全科培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)如何認(rèn)識(shí)和選擇優(yōu)質(zhì)食材，針對(duì)不同食材的處理及鮮儲(chǔ)存等；師傅對(duì)所學(xué)項(xiàng)目做詳細(xì)講解，并演示項(xiàng)目的制作過程和解說步驟；學(xué)員親自上手進(jìn)行實(shí)操練習(xí)，師傅在旁邊對(duì)學(xué)員進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)。
脆皮烤肉技術(shù)
沙茶面技術(shù)
