材料
消化餅100公克，奶油200公克，貳號砂糖200公克，蛋140公克，低筋面粉250公克，牛奶40公克，核桃160公克，巧克力豆50公克
重慶手工餅干制作培訓(xùn)班情境化教學(xué),國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),頂 級專業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗豐富的流名師教學(xué),店鋪式培訓(xùn)和實踐操作,全面的售后服務(wù)支持,打造開店實力最強的培訓(xùn)機構(gòu)加盟學(xué)院。
2.奶油置于室溫軟化后，加入砂糖打發(fā)，再將蛋分次加入拌勻。
3.牛奶分次加入拌勻后，即可將面糰篩入拌勻，再將核桃、巧克力豆、餅干碎屑加入一起拌勻，冷藏1小時。
4.將面糰分成一個30公克，排在烤盤上稍壓扁后，表面刷上蛋白，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤約25分鐘即可。
第1天：原味曲奇講解制作 成型烘烤注意事項 蔥油曲奇講解制作 伯爵檸檬曲奇制作 產(chǎn)品創(chuàng)新及延伸
第2天：巧克力豆餅干制作 抱抱熊餅干制作 原味卡拉棒制作 冷加工產(chǎn)品加工 形狀擴展 棍形餅干成型
第3天：蔓越莓餅干制作 產(chǎn)品包裝及講解 羅馬質(zhì)牌制作 燕麥酥講解制作
第4天：蛋黃酥講解制作 圓形成型及裝飾 螺旋酥講解制作 圓形餅干成型 椰子酥 烘干類餅干講解
第5天：蛋黃元講解制作 宮廷挑酥講解制作 果仁餅干條制作
第6天：展臺整體設(shè)計 復(fù)習(xí)與考試
2014年重慶羅莎蛋糕烘焙連鎖企業(yè)西點主管、技術(shù)督導(dǎo)
2017年重慶幸福西餅站長、技術(shù)負責(zé)人
擅長課程：高級西點 法甜甜點 私房甜品 工藝餅干
王老師是全能型西式烹調(diào)人才，專業(yè)技術(shù)熟練，有獨到的經(jīng)驗和技巧，重視基本功與創(chuàng)新思維并進。
優(yōu)嘉烘焙,是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機構(gòu),隸屬于香港優(yōu)嘉烘焙培訓(xùn)學(xué)院,是公司在中國內(nèi)地針對西式餐飲而成立的連鎖烘焙培訓(xùn)品牌。優(yōu)嘉餐飲管理有限公司在重慶、廣州等地開辦了優(yōu)嘉（重慶）優(yōu)嘉（廣州）,主要培訓(xùn)項目有高級西點、歐式面包、英式翻糖、法式甜品、奶油裱花，韓式裱花，網(wǎng)紅甜品飲品。
情境化教學(xué),國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),頂 級專業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗豐富的流名師教學(xué),店鋪式培訓(xùn)和實踐操作,全面的售后服務(wù)支持,打造開店實力最強的培訓(xùn)機構(gòu)加盟學(xué)院。
學(xué)院秉承“用心才能創(chuàng)新,競爭才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了無數(shù)優(yōu)秀的西點創(chuàng)業(yè)者,始終貫徹“務(wù)實、創(chuàng)新、開放、協(xié)作”的企業(yè)價值,對學(xué)員全程服務(wù),并且不斷融入實踐教學(xué)，努力打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象，是優(yōu)嘉長遠的發(fā)展目標(biāo)。
