豆花的傳說。豆花又叫豆腦，屬于豆制品。據傳說，豆腦起源于西漢淮南王劉安，漢武帝時，漢高祖劉邦之孫劉安承襲父親，被封為淮南王（劉安為徐州籍），他喜歡招賢納士，門下食客常有數千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他利用淮河流域產鹽有鹵水做凝固劑的條件，發(fā)明了豆腐。

食為先豆腐花口味適合大眾口味，全國各地都可以開店，而且投資少，人力物力也消耗得少，開一個小吃店（或者街邊流動美食灘）只要兩個人，夫妻兩個或者朋友兩個合伙，開個小吃店成本低，效益大，操作起來容易上手，是低成本投資起家的好選擇。