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北京天然酵母軟歐面包培訓班

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上課時段: 詳見內容
課程特色:

北京天然酵母軟歐面包培訓班,課程包涵的類別和類型都比較多,操作手法也比較多,通過專業(yè)老師的傳授和指導,學員畢業(yè)后都可以做到舉一反三的成果。

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課程詳情
北京天然酵母軟歐面包培訓班
軟歐面包
軟歐面包

軟歐面包,指的是指歐洲人吃的軟面包。歐式面包是歐洲人常吃的面包,例如法棍,外脆內韌,是很多歐洲家庭每天必吃的食物,例如法國、西班牙等國家。

相對來說,歐式面包都比較大,份量較重,低糖、低油、低脂、高纖為特點,注重谷物的天然原香。國內之前一直流行的是口感軟糯,內部結構似海綿的高糖、高油、高熱量的日式面包。

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課程安排
全日制
4--8人小班教學
上課時間

周一到周五(或周六日)

上午9:30--12:00

下午13:00--16:30

報名方式

以1000元定金為準

除學費之外,不再收取其他費用

課程詳情

報名人數(shù)每期只限6人,每期名額有限,請速速報名。報名時間以預付定金為準。
喜歡的同學們抓緊時間聯(lián)系客服啦~~~報名火熱進行中哦?。?!

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課程安排
一、酵母種的培育

1、天然酵母的培育(2款)

2、液種的制作及注意事項

3、湯種的制作及注意事項

4、法式老面的發(fā)酵程度

5、原材料的選購

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一、酵母種的培育
二、軟歐面包3款
二、軟歐面包3款

1、綠袋子+蘋果蔓越莓+紅絲絨軟歐

2、酵母種的搭配使用

3、餡料的制作及方法

4、表皮裝飾的制作及方法

5、桂皮糖的調配

6、紅絲絨使用的黃金比例

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三、軟歐面包3款

1、咖啡軟歐-南瓜奶酪軟歐-紅酒桂圓

2、酵母種的搭配使用

3、咖啡水的調配

4、核桃的焙烤程度

5、桂圓的腌制

6、咖啡餡料的調制

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三、軟歐面包3款
四、軟歐面包3款
四、軟歐面包3款

1、酒釀葡萄-抹茶麻薯軟歐-紫薯軟歐

2、酵母種的搭配使用

3、葡萄干的腌制

4、紫薯餡的制作

5、面團基本醒發(fā)程度

6、烘烤的注意事項

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五、軟歐面包3款

1、巧克力芝士軟歐-高纖奶酪-培根芝士面包

2、酵母種的搭配使用

3、橙皮的腌制方法

4、奶酪陷的制作

5、裝飾面包的注意事項

6、芝士的選購

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五、軟歐面包3款
六、軟歐面包3款
六、軟歐面包3款

1、德式法羅納-芒果奶酪軟歐-香蒜軟法

2、酵母種的搭配使用

3、雜糧的調配

4、完美造型的制作手法

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七、綜合講解

1、面包的制作手法

2、劃刀口的手法和技巧

3、面包的醒發(fā)程度

4、烘烤的注意事項

5、面團含水量的調配

6、解答學員的疑慮

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七、綜合講解
學校環(huán)境
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北方麥場烘焙學院專注于烘焙創(chuàng)業(yè)培訓,烘焙興趣愛好培訓,本校特邀十多年國際五星級酒店廚師長,高級西點師親臨授課,并采用8人以下小班教學,均都獨立完成制作,學不會免費重學.[詳情]

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