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有意報考【專業(yè)西廚師】及欲從事相關產(chǎn)業(yè)者；
廣州萬事達西廚專業(yè)A班，本課程由資格證書課程傳授的專業(yè)西廚師適合各界人士。以親身實踐的形式進行直觀教學。學員可系統(tǒng)地從西餐的原材料準備、烹飪方法、成本核算、營養(yǎng)成分、餐飲服務等方面掌握所需知識技能，為學員提供歷練的機會，讓您更快成為專業(yè)、規(guī)范的國際專業(yè)西式廚師。
專業(yè)西式廚師，任何年齡人士經(jīng)專業(yè)培訓后均可入門。西式廚師主要適合在酒店、茶餐廳、西餐廳或個人創(chuàng)業(yè)開店等工作。
| 課程安排 | 第一階段 | 第二階段 | 第三階段 |
|---|---|---|---|
| 1. 食品安全及原料儲存管理。 2. 營養(yǎng)概論。 3. 刀工的刀法訓練。 4. 基本原材料刀工成型。 5. 砧板及刀具保養(yǎng)及管理。 6. 西廚房基本設備的標準操作流程。 7. 西廚房衛(wèi)生管理編制。 8. 西餐原料知識及國際容量單位講解。 | 9. 西式三大原汁湯制作 ——牛清湯 魚清湯 雞清湯。 10. 沙拉冷汁醬打制及各類汁醬變化做法 ——萬里汁 千島醬 沙拉醬 蛋黃醬 傳統(tǒng)油醋汁 沙沙醬 意大利油醋汁 熱狗醬他他汁 法汁 11. 熱汁制作及各類汁醬變化做法 ——黑椒汁 蘑菇汁 洋蔥汁 紅酒汁 蜜糖汁 面撈白汁 12. 沙拉配料制作 ——水波蛋 脆香煙肉碎 黃金面包粒 大蝦加工 海草處理 | 13. 永恒經(jīng)典沙拉制作 —— 凱撒沙拉 田園沙拉 水果沙拉 法式田園沙拉 華都夫沙拉 加州陽光沙拉 和風海草沙拉 木瓜大蝦沙拉 14. 美味西湯制作 —— 雜菌忌廉湯 法式洋蔥湯 玉米忌廉湯 法式蘆筍忌廉湯 金瓜忌廉湯 羅宋湯 15. 菜式擺盤藝術。 16. 西餐用餐餐具搭配。 17. 講解初級西廚師專項能力鑒定標準。 18. 模擬初級西廚師專項能力職業(yè)考核，進行理論、實操測試。 19. 頒發(fā)西廚師初級專項能力技能證書。 |
廣州萬事達餐飲培訓學校隸屬于，廣州領粵餐飲有限公司創(chuàng)辦了萬事達餐飲培訓學院，是 為廣大群眾提供專業(yè)化餐飲培訓孵化基地。在2018年前廣州領粵餐飲有限公司已經(jīng)為培訓事業(yè)奮斗了29 個年頭，為社會餐飲企業(yè)已經(jīng)輸送幾十萬人才。而創(chuàng)立萬事達餐飲培訓學院不僅僅是把培訓系統(tǒng)升級， 而是要在廣東培訓界樹立標桿，定制標準，讓行業(yè)有標準化，工作有流程化，達到每一個培訓專業(yè)都是 一條優(yōu)質(zhì)的流水線。今后的未來，各大群眾選擇餐飲職業(yè)培訓就從萬事達開始吧！
廣州萬事達文化理念
積極傳播餐飲文化，推動行業(yè)發(fā)展。緊密與亞太旅游城市行業(yè)協(xié)會、英國倫敦城市行業(yè)協(xié) 會、港澳臺餐飲協(xié)會等聯(lián)系，積極踐行國家發(fā)展新理念，推動國家“一帶一路”和“粵港澳大灣區(qū)”建 設戰(zhàn)略，為餐飲業(yè)技能人才和協(xié)會會員搭建考察調(diào)研和溝通交流的平臺。以更高標準的服務，更有實效 的工作，滿足人民日益增長對美好生活的需要，為餐飲業(yè)的持續(xù)繁榮做出新的貢獻！
政府認可機構，資質(zhì)及證照齊全，可開具正規(guī)發(fā)票。由高級導師為所有學員提供一對 一優(yōu)質(zhì)服務，**為每位學員量身訂做培訓、考證、就業(yè)規(guī)劃。誠信為本，絕不夸大和誤導消費者。
地鐵2號線、8號線和二十多條公交車線路均可直達。
