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廣州醬板鴨培訓(xùn)班

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課程特色:

廣州醬板鴨培訓(xùn)班,本課程實踐為主全程親自動手實操,**每個學(xué)員都能掌握核心技術(shù)。一次交費,中途無任何附加費用,終身免費技術(shù)升級,終身售后終身提供技術(shù)升級。傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營,不限時間,學(xué)會為止!

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課程詳情
廣州醬板鴨培訓(xùn)班
廣州醬板鴨培訓(xùn)班
課程簡介
醬板鴨是以鴨、醬料為主,通過殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、最后用谷草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。
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您是否還擔(dān)心這些問題?
問好 (1)我是新手完全沒基礎(chǔ),能學(xué)會嗎?
答:當然可以!報名參加課程后老師會發(fā)給你一份該課程的詳細技術(shù)教材,同時課程內(nèi)容也都是從零開始,由淺入深的講解。最重要的是自己動手實際操作,所以,完全不用擔(dān)心沒有基礎(chǔ)而學(xué)不會。
問好 (1)時間不穩(wěn)定可以參加培訓(xùn)課程嗎?
答:是可以的!美味傳餐飲的所有課程,除了個別的,其他課程都是當天可以制作出成品的,如果您學(xué)習(xí)的課程有那么幾個比較特別課程,可以提前先跟我們電話咨詢下,了解一下詳細情況,在做決定。
問好 (1)培訓(xùn)是以理論還是實操為主?
答:我們是以實際操作為主!理論知識主要講解如何開店,如何增加回頭客等為主。包括您開店的整個流程我們也會教您。
問好 (1)怎么收費的呢?有無附加費?
答:一次性交費!中途無任何附加費用,收費透明公開化,而且終身免費技術(shù)升級,終身售后終身提供技術(shù)升級。
課程介紹
人群
招生對象
打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)、畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)、學(xué)健康美食的愛好者。
特色
課程特色
正宗口味 標準配方
真教實學(xué)
課程設(shè)置
課程設(shè)置
隨到隨學(xué)
不限時間與食材
學(xué)費
收費方式
一次性收費 中途不再收取其他費用
醬板鴨制作步驟
一階段

步驟一

步驟二

步驟三

鴨子最好從背部開膛,收拾干凈,剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開,結(jié)果人家一刀下去,連腹部也給剁開了,只有一點皮連著,后來洗的時候皮徹底斷開,成兩個半只鴨了鴨子完全瀝干水后抹鹽,里外都要抹均勻,我這次買的鴨子較小,大約用30克鹽,如果是5斤左右的鴨子,建議用40克鹽


抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是為了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密實袋封好,放冰箱腌制24小時
二階段

步驟四

步驟五

步驟六

準備好鹵制用的香料,分別有花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒、陳皮、豆蔻、甘草、丁香、小茴香和沙仁。所有小粒香料裝入香料盒鴨子從冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入預(yù)熱190度的烤箱烤30分鐘,大鴨子可以多烤約10分鐘。中間約20分鐘的時候,取出刷蜂蜜一次,再繼續(xù)烤到時間烤鴨子的時候,燒一鍋水,放入步驟4的香料、一勺甜面醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖,煮約15分鐘,鴨子烤好后立即放入沸騰的鹵鍋中,關(guān)小火,鹵約15分鐘,關(guān)火再燜15分鐘,取出放烤網(wǎng)上全身抹上一層薄薄的麻油,風(fēng)干約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可
美味傳介紹
廣州美味傳餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校
廣州美味傳餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校

美味傳小吃培訓(xùn)隸屬廣州美味家餐飲管理有限公司,公司成立于2013年,是 一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及 投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。6年來,由期初10余人發(fā)展到現(xiàn)在近500人,建立 全國21家的大規(guī)模強實力連鎖餐飲培訓(xùn)品牌。始終堅持:”教學(xué)員技術(shù),幫學(xué)員創(chuàng)業(yè)” 為使命。美味傳創(chuàng)辦以來,一直堅持:真操實學(xué)、手把手教學(xué)、扶持開店創(chuàng)業(yè)為經(jīng)營理 念。到目前、已累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人,深受學(xué)員高度的認可與 肯定。

廣州美味傳 精彩回顧
學(xué)校環(huán)境
學(xué)校榮譽
學(xué)員風(fēng)采
學(xué)校環(huán)境
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學(xué)校榮譽
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學(xué)員風(fēng)采
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廣州美味傳餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校,公司成立于2013年,是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。[詳情]

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