適合人群
針對(duì)零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)
杭州法式西點(diǎn)培訓(xùn)班，本課程針對(duì)零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開(kāi)工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的，內(nèi)容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實(shí)用。小班制、情景化、實(shí)操教學(xué)為主，實(shí)用性、創(chuàng)新性教學(xué)特色。
針對(duì)零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)
小班教學(xué)，定期開(kāi)班，循環(huán)授課，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止
| 階段一 | 第一課時(shí) | 第二課時(shí) | 第三課時(shí) |
|---|---|---|---|
1.工具的認(rèn)識(shí)與使用方法 2.設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用方法 3.原料的認(rèn)識(shí) 4.生產(chǎn)安全與產(chǎn)品保存方法 | 1.酥皮的制作 2.泡芙的制作 3.香草卡仕達(dá)奶油餡的制作 4.馬卡龍的制作 5.檸檬夾心的制作 6.樹(shù)莓巧克力的制作 | 1.原味蛋糕胚的制作 2.咖啡水的制作 3.提拉液的制作 4.乳酪慕斯的制作 5.海綿蛋糕的制作 | |
| 階段二 | 第四課時(shí) | 第五課時(shí) | 第六課時(shí) |
1.歌劇蛋糕胚的制作 2.杏仁蛋糕胚的制作 3.法式奶油的制作 4.甘納許的制作 5.淋面的制作 6.肉松貝貝的制作 | 1.千層皮的制作 2.奶油夾心的制作 3.班戟的制作 | 1.焦糖天后的制作 2.噴砂的制作 3.焦糖巧克力慕斯的制作 4.淋面的制作 | |
| 階段三 | 第七課時(shí) | 第八課時(shí) | 第九課時(shí) |
1.抹茶慕斯的制作 2.覆盆子夾心果凍的制作 3.麥穗的制作 4.抹茶蛋糕胚的制作 5.覆盆子液的制作 6.覆盆子奶凍的制作 | 1.樹(shù)莓慕斯的制作 2.百香果果凍的制作 3.椰子慕斯的制作 4.圣誕慕斯的制作 | 1.草莓慕斯的制作 2.草莓果凍夾心的制作 3.櫻桃果凍夾心的制作 4.櫻桃慕斯的制作 5.love的制作 |
擔(dān)任職位：資深西點(diǎn)講師
個(gè)人簡(jiǎn)歷：2009年于樂(lè)焙滋學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕，2011年于樂(lè)焙滋任店鋪區(qū)域主管，2014年于羅曼西餅任高級(jí)裱花師和甜品師，2017年于全國(guó)連鎖店森普瑞斯任技術(shù)主管。
擅長(zhǎng)：甜品、西點(diǎn)、巧克力造型以及裱花制作
教學(xué)特色：性格外向有耐心，具有親和力，根據(jù)學(xué)生個(gè)性以及接受能力進(jìn)行因材施教，課堂氣氛活躍，寓教于樂(lè)，課后經(jīng)常與學(xué)生談心，通過(guò)調(diào)整學(xué)生的心態(tài)，讓其能有更好的狀態(tài)學(xué)習(xí)。
港焙西點(diǎn)是一家技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，隸屬于香港天歐國(guó)際教育集團(tuán)，是在中國(guó)大陸針對(duì)西式餐飲而設(shè)立的烘焙培訓(xùn)品牌。主要培訓(xùn)項(xiàng)目有西點(diǎn)、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教學(xué)，專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的名師教學(xué)，店鋪式培訓(xùn)和實(shí)踐操作，全面的售后服務(wù)支持。我們秉承“用心才能創(chuàng)新,競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了很多優(yōu)秀的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者，始終貫徹“務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、開(kāi)放、協(xié)作”的企業(yè)價(jià)值，對(duì)學(xué)員全程服務(wù)，并且不斷融入實(shí)踐教學(xué)，打造中國(guó)大陸烘焙培訓(xùn)、加盟連鎖的綜合品牌。
