
培養(yǎng)目標
以培養(yǎng)精通腸粉技術,懂得經營、管理綜合型具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。幫助想創(chuàng)業(yè)的人,通過學習餐飲技術、以低投入、低門檻、高收益的方式,快速實現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢想!
佛山腸粉培訓班,本課程學習采用“10%理論+ 90%實踐+開店指導”學習模式,包含絕密配方和制作工藝。從原材料選購、食材處理開始學習,到制作技巧、配方配料,實操練習,老師點評,開店指導。
腸粉的理論學習 | 1、材料與設備選購,材料設備認識,材料好次區(qū)分,設備使用保養(yǎng)維護知識等 | 2、大米泡制時間、泡制溫度與比例,米漿磨制、米漿的配料配置 與比例及調制方法 |
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3、醬汁選材、材料的處理、比例、使用、功效、材料特征 | 4、醬汁制作、方法、步驟、熬制時間、比例、火候 | |
5、各種腸粉餡料制作處理、瘦肉、雞蛋等處理方法 | 6、各種腸粉的蒸制作技術如、雞蛋腸粉,瘦肉腸粉,步驟, 時間,火候,方法,手法技巧 |
基礎實操課程 | 1、老師手把手實戰(zhàn)示范,講解腸粉技術要點并帶領學員回憶理論學習階段中材料選擇,調料與配菜的知識點 | 2、學員自行挑選準備腸粉原材料,老師旁邊檢察指導 |
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3、結合所學理論知識,自己實踐操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導點評 | 4、學員自我思索總結,老師點評學員作品,學員針對薄弱點反復練習總結,滿意為止 |
佛山煌旗小吃培訓基地隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,成立于2012年,是一家集餐飲研發(fā)、 餐飲培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。9年來,煌旗由期初10余人發(fā)展到現(xiàn)在千人的團隊,由初期1家培訓機構發(fā)展到擁有數(shù)十家分支機構的大型連鎖餐飲培訓品牌。到目前、已累計為社會培養(yǎng)餐飲技能人才多達數(shù)萬人,并深得廣大學員高度的認可與肯定。
煌旗始終堅持:”傳承中國味道,幫助千萬 人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命,將不斷在餐飲培訓領域中,研發(fā)更多經典餐飲項目,扶持更多想創(chuàng)業(yè)的餐飲人士。讓天下餐飲創(chuàng)業(yè)變得更簡單更容易復制成功,讓更多的餐飲創(chuàng)業(yè)人士快速實現(xiàn)自己的致富夢想!