杭州鹵菜培訓班

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上課時段：詳見內(nèi)容

課程特色：

杭州鹵菜培訓班，本課程教授正宗鹵菜技術，含食材選擇，鹵菜底料制作過程，教核心鹵菜配方，學習完成后學員可以自主購買食材和香料，無需再到大師傅購買香料及料包，摒棄傳統(tǒng)鹵菜培訓方式及加盟培訓方式，學員學習完成后可獨立開店，大師傅將提供鹵菜技術支持。

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400-660-3310

課程詳情

杭州鹵菜培訓班

課程介紹

本課程教授正宗鹵菜技術，含食材選擇，鹵菜底料制作過程，教核心鹵菜配方，學習完成后學員可以自主購買食材和香料，無需再到大師傅購買香料及料包，摒棄傳統(tǒng)鹵菜培訓方式及加盟培訓方式，學員學習完成后可獨立開店，大師傅將提供鹵菜技術支持。

專為高效提升設計

理論學習

1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批鹵菜技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

實操學習

1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作鹵菜制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

進階式學習軌跡

階段一

1.備好所需料，清水清洗幾遍鴨掌、雞腳和翅膀。

階段二

2.雞腳、鴨掌和翅膀冷水下鍋，加料酒和姜煮沸，大約煮三分鐘。關火并撈出，洗凈血沫，剪刀將指尖剪掉。

階段三

3.藕切片，小土豆洗凈，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。依次將鵪鶉蛋敲破。

階段四

4.將鹵料下鍋，加1壺沸水，蓋上鍋蓋熬20分鐘。加準備好的料，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火慢熬，大約三十分鐘。

好師資在頂真

陳老師

擔任職位：中式烹調(diào)師、中餐培訓師

教齡：8年中餐從業(yè)經(jīng)歷

教育背景：畢業(yè)浙江商業(yè)職業(yè)技術學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)

獲獎情況：2012年獲得公共營養(yǎng)師證；2017年獲得中式烹調(diào)師烹飪技師證

擅長項目：杭幫菜、日式與法式鐵板料理

頂真餐飲-致力于餐飲培訓多年

杭州頂真餐飲培訓中心

杭州頂真餐飲管理公司屬浙江博多控股集團，致力于創(chuàng)業(yè)者關注的日常餐飲產(chǎn)品培訓、產(chǎn)品開發(fā)、項目黃金搭配和門店選址建議等專業(yè)教學，有全國品種全、有特色和適合各地人群的特色餐飲項目，秉承“讓創(chuàng)業(yè)更簡單”宗旨，提供更快捷的投資項目。幫扶全民創(chuàng)業(yè)是頂真餐飲管理公司始終不變的使命。

優(yōu)美環(huán)境舒心教學