系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作翻糖。糖皮與干佩斯的區(qū)別。授各類糖花制作，模具的使用方法，各種色膏色粉的上色手法，各類糖花組裝及顏色搭配

學(xué)習(xí)制作人偶所使用的配方，人偶的制作，包括：衣服，頭發(fā)，身形，面部化妝等。學(xué)習(xí)翻糖蛋糕的鋪面手法。糖皮的各種技法，學(xué)習(xí)制作皇室糖霜。

根據(jù)每期學(xué)員的意向，一起制作甜品臺，學(xué)習(xí)制作磅蛋糕、杯子蛋糕、餅干、棒棒糖蛋糕。

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