對韓式裱花感興趣的
零基礎人員、烘焙愛好者
零基礎人員、烘焙愛好者
杭州韓式裱花高級精修技術培訓班，本課程所授蛋糕包含當下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風、芝土轉印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！
課程主要學習韓式裱花的制作，設備的操作,保養(yǎng),選購要點;韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運營策劃和推廣等內容，本課程所授蛋糕包含當下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風、芝土轉印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！
奶油的認識及存方式
裱花工具的認識與購買
各式花嘴的認識與使用
花嘴的選購修整及使用
奶油打發(fā)方式/如何保存/
應急處理
色彩理論知識講解
了解認識色相、明度、純度
如何運用12色環(huán)進行調色
巧克力及奶油淋面的調制
ins風彩色奶油調制
蛋糕的配色搭配與宙美
種造型蛋白糖的制作及保存
甜甜圏麥芬的制作
裝飾及保存
彩色巧克力飾片的制作及保存
艾素糖糖碗/水晶糖片的制作
及保存、調色
美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作
溶洞的制作及使用
天然果蔬粉的調色方法
花嘴工具的認識、修整及使用
五瓣花、櫻花、繡球花
輪峰菊、輪峰菊花苞、 芍藥、芍藥花苞
歐哈拉玫瑰、豆沙霜的調制及調色方法
夾色，混色，裹色方法
葉子的擠法：拔的葉子、平葉、樹莓、棉花
如何運用軟件進行配色、調色、色系選定
蛋糕款式選定
成品蛋糕組裝方法
透明奶油霜的制作
色系選定
高階豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、馬蹄蓮
圣誕玫瑰、抖葉、針葉
高階豆沙花卉：毛茛、毛茛花苞、風信子、傲梅、奧斯汀玫瑰；
各式花嘴認識與手法講解
透明奶油霜的制作
花卉制作：洋甘菊、婚紗花
多肉的制作：山地玫瑰、錢串、仙人球、松果
透明奶油霜的調制、3D立體浮雕手繪的講解及制作
擅長：擅長韓式裱花，西點研發(fā)，曾擔任過85 度c西點 區(qū)域主廚。
榮譽：從業(yè)10年，擅長韓式裱花，西點研發(fā)，曾擔任過85 度c西點 區(qū)域主廚。
韓國品牌烘焙店cafelugo 西點研發(fā)部門主管。
線上網紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產組主管。
各種豐富的從業(yè)經驗，現擔任味尚烘焙學院教學總監(jiān)。努力讓每位學員學習到最 先進的技術。
現任味尚國際烘焙學院校長兼教學督查。
從事烘焙行業(yè)5年
2013開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，熱愛裱花行業(yè)
曾有幸擔任杭州裕達餅家裱花組組長
2015任 安徽樂約翰裱花主管
2017年擔任歐絲蒂國際烘焙裱花指導老師主張創(chuàng)新教學
理論與實操同步教學！在輕松愉快的學習氛圍中學習到一技之長！
從事裱花蛋糕行業(yè)6年之久。
擁有著豐富裱花作經驗，精通奶油裱花各種花型，擅長蛋糕的造型及其搭配 。
上課認真負責,像鄰家姐姐一樣照顧到每一個學員嚴格要求細節(jié)制作過程一絲不茍。
課下樂觀開朗和學員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運用，憑借專業(yè)的手法,教學出眾多優(yōu)秀學員。
杭州歐絲蒂國際烘焙培訓中心是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作，市場管理于一體的連鎖企業(yè)。
學院的專業(yè)培訓講師每年都要多次前往香港，臺灣，深圳和廣州等西點烘焙比較活躍的市場進行實地考察和學
習進修，努力做到與市場緊密結合，所有的產品都能被市場充分接納和吸收。學院通過近幾年在西點烘焙及甜
品咖啡培訓市場的工作積累，形成了一套從市場前景分析，店鋪選擇，原材料以及設備采購，產品技術研發(fā)的
專業(yè)一體化服務。
