適合人群
對(duì)法式甜點(diǎn)及淋面技術(shù)有濃厚興趣的人員，適合私房工作室，高級(jí)西點(diǎn)制作技師和甜品臺(tái)出品要求較高的人群。
法式西點(diǎn)的美味有一部分源自于它們精細(xì)化的外表。就像法國(guó)人的時(shí)裝一樣，每一款法點(diǎn)都有獨(dú)特的精致外衣，內(nèi)在更是層次豐富。法式西點(diǎn)技術(shù)課就是傳授如何在精巧的裝飾下將每款甜點(diǎn)點(diǎn)綴成了一件件栩栩如生的“藝術(shù)品”。
DAY 1 香橙焦糖甘納許雙重泡芙抹茶磅蛋糕法式焦糖烤布蕾
DAY 2 蜂巢栗子芝士蛋糕舒芙蕾熔巖巧克力
DAY 3 馬德琳抹茶費(fèi)南雪凍芝士布朗尼
DAY 4 檸檬花生馬卡龍西番蓮馬卡龍達(dá)克瓦茲
DAY 5 芒果可可撻檸檬蛋白撻佛羅倫汀
DAY 6 馬林蒙布朗歐培拉夏日溫情杯裝蛋糕（蜜桃奶凍）
DAY 7 可露麗仿真水果淋面小慕斯法式西柚水果軟糖
DAY 8 學(xué)員畢業(yè)作品考試展示
海年一直秉著嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的態(tài)度，堅(jiān)持“理論+實(shí)踐”的教學(xué)模式，在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，重視并實(shí)施實(shí)踐教學(xué)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)的完整傳授和融會(huì)貫通。教學(xué)以學(xué)員為主體，啟迪學(xué)員主動(dòng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)創(chuàng)新和實(shí)踐能力，我校常年開(kāi)設(shè)西式面點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程，生日蛋糕裱花課程，甜品茶歇系列課程，法式西點(diǎn)技術(shù)課程，咖啡飲品課程，家庭廚藝課程，中式烹調(diào)師課程、中式面點(diǎn)師課程、食品安全管理課程等。課程以實(shí)操教學(xué)為主，提供學(xué)員的設(shè)備和材料，從零開(kāi)始，系統(tǒng)、純正和專業(yè)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生領(lǐng)略西點(diǎn)的藝術(shù)與工藝，不僅讓學(xué)生擁有高起點(diǎn)，更要幫助學(xué)生在未來(lái)的創(chuàng)業(yè)及職業(yè)道路上少走彎路。
海年烘焙學(xué)校校長(zhǎng) 12年教齡 國(guó)家高級(jí)西式面點(diǎn)師
2016創(chuàng)辦百歐餐飲管理有限公司 妞妞培訓(xùn)學(xué)校副校長(zhǎng)
海年烘焙學(xué)校甜品及高級(jí)裱花主教 6年教齡
蝴蝶夢(mèng)音樂(lè)餐廳西點(diǎn)裱花師 妞妞西點(diǎn)培訓(xùn)高級(jí)裱花主教
海年烘焙學(xué)校副校長(zhǎng) 13年教齡 國(guó)家高級(jí)西式面點(diǎn)師
羅思叔叔品牌甜品設(shè)計(jì)師 英國(guó)PME（碩士）星級(jí)大師認(rèn)證
海年烘焙學(xué)校西點(diǎn)面包烘焙主教 8年教齡
托馬斯德式烘焙技術(shù)總監(jiān) 面包好了烘焙主管
深圳市龍華區(qū)海年職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，成立于2013年。是經(jīng)深圳市龍華區(qū)人力資源局批準(zhǔn)成立的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開(kāi)設(shè)以西式面點(diǎn)技術(shù)和中式烹飪技術(shù)為主的職業(yè)資格考核培訓(xùn)，具有獨(dú)立法人資格。
海年培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)擁有西式面點(diǎn)培訓(xùn)教室、西廚教學(xué)教室、中式烹飪實(shí)訓(xùn)室、中面點(diǎn)實(shí)操室、和中式炒鍋的競(jìng)賽場(chǎng)所以及多功能階梯教室、會(huì)議室等設(shè)施設(shè)備。學(xué)校還是深圳市“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、龍華區(qū)賴崠粵菜師傅技能大師工作室、深圳市賴崠粵菜師傅技能大師工作室所在地。
