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北京烈酒一級培訓班

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課程特色:

通過理論學習與品鑒的結(jié)合,學員能夠通過烈酒的酒標而對烈酒的風格進行判斷。

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課程詳情
北京烈酒一級培訓班
課程介紹

烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒,由于蒸餾過程中提取的餾分不同,有時分為"頭曲"、"二曲"或"二鍋頭"等。蒸餾制酒法是酒類制法中不可缺少的一種,也是酒類發(fā)展的一大領(lǐng)域。

學習內(nèi)容

烈酒的定義

烈酒的原料處理方法

烈酒的發(fā)酵與蒸餾方法

烈酒的陳釀方法

烈酒的品嘗方法:如何像專家一樣品酒,包括持杯、評價香氣和口感以及質(zhì)量評估

白蘭地:干邑、雅文邑、皮斯科、果渣白蘭地

威士忌:蘇格蘭威士忌、何謂“單一威士忌”、美國威士忌、日本與愛爾蘭威士忌

伏特加:中性伏特加與加香伏特加

朗姆酒:白朗姆、金朗姆與深朗姆

特基拉:非陳年風格與陳年風格

調(diào)味烈酒:金酒、茴香酒、苦艾酒

課程信息
01

使用教材

酒點食分課程體系(AES)烈酒一級教材

02

所獲證書

酒點食分課程體系(AES)烈酒一級證書
教學目的

通過理論學習與品鑒的結(jié)合,學員能夠通過烈酒的風格推測出原料、蒸餾與陳釀方法

通過理論學習與品鑒的結(jié)合,學員能夠熟知世界烈酒的風格

通過理論學習,學員能夠掌握不同蒸餾器的優(yōu)缺點

通過理論學習與品鑒的結(jié)合,學員能夠通過烈酒的酒標而對烈酒的風格進行判斷

師資簡介
馬釗老師
馬釗老師

畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學,碩士學位

WSET葡萄酒與烈酒Diploma認證

WSET清酒三級認證

法國波爾多葡萄酒學校授權(quán)講師

新西蘭官方葡萄酒認證講師

西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)官方認證講師

2014年柏林葡萄酒大賽評委

2017 Best100中國餐廳榜—Best50 美食年度人物

2018年布魯塞爾國際葡萄酒大賽官方評委

2018/19年,銀川一帶一路葡萄酒大賽官方評委

教學經(jīng)驗:

馬釗老師性格開朗,擁有超過15年的教學經(jīng)驗,深知學員的需求,能夠?qū)?fù)雜的知識以通俗的語言和方式進行講授

學員包括金融、保險、媒體、酒店、餐廳等各個行業(yè),所授人數(shù)超過4000人次

教學心得:

我從來都把學員當做朋友,課堂對我來說更像是討論會,而非簡單的單方面輸出知識。每次課程,對我來說都是一次重新學習的機會。

上課現(xiàn)場
機構(gòu)介紹
酒點食分
北京酒點食分培訓中心

酒點食分學院(AlcoHome Academy),是一家致力于葡萄酒、烈酒與清酒教育與文化推廣的傳媒公司,擅長于舉辦各類葡萄酒、烈酒與清酒的品鑒活動與專業(yè)課程。

酒點食分學院的講師擁有超過十五年的酒類課程授課經(jīng)驗,擁有根據(jù)消費者需求而開發(fā)的愛好者課程體系。

課程涵蓋葡萄酒、烈酒與清酒,教材內(nèi)容圖文并茂,詳實嚴謹,并隨時根據(jù)行業(yè)發(fā)展而更新內(nèi)容。

學院教室位于朝陽區(qū)優(yōu)勢地段,非常交通便利。教室為專業(yè)酒類授課環(huán)境,白光白桌,便于觀色;課程為學員準備品酒專業(yè)工具,包括ISO酒杯、吐酒桶等。

機構(gòu)環(huán)境
教室環(huán)境
桌面擺設(shè)
走廊
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課程數(shù)
3
校區(qū)數(shù)
1
酒點食分學院(AlcoHome Academy),是一家致力于葡萄酒、烈酒與清酒教育與文化推廣的傳媒公司,擅長于舉辦各類葡萄酒、烈酒與清酒的品鑒活動與專業(yè)課程。[詳情]

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