氣候與土壤、釀酒與陳釀對葡萄酒風格的影響
世界葡萄品種和產(chǎn)區(qū):霞多麗、長相思、雷司令、赤霞珠、美樂、西拉、黑比諾
起泡酒、加強酒和甜酒
葡萄酒的品嘗方法:如何像專家一樣品酒,包括持杯、評價香氣和口感以及質(zhì)量評估
如何保存葡萄酒
開酒的技巧
葡萄酒的工具:酒杯、醒酒器、冰桶
葡萄酒的品鑒溫度與餐酒搭配
常見名詞的解釋:名莊酒、副牌酒、車庫酒、膜拜酒、澳大利亞蘭頓分級、葡萄酒的新世界與舊世界、巴黎審判、德國VDP、智利十八羅漢、世界酒評家、生物動力法、自然酒
通過理論學習與品鑒的結(jié)合,學員能夠從專業(yè)的角度對葡萄酒進行質(zhì)量和感官方面的評價。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制,白葡萄酒可用白葡萄品種,或者脫皮的紅葡萄品種釀制,桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制,但浸皮期較短。
氣候與土壤、釀酒與陳釀對葡萄酒風格的影響
世界葡萄品種和產(chǎn)區(qū):霞多麗、長相思、雷司令、赤霞珠、美樂、西拉、黑比諾
起泡酒、加強酒和甜酒
葡萄酒的品嘗方法:如何像專家一樣品酒,包括持杯、評價香氣和口感以及質(zhì)量評估
如何保存葡萄酒
開酒的技巧
葡萄酒的工具:酒杯、醒酒器、冰桶
葡萄酒的品鑒溫度與餐酒搭配
常見名詞的解釋:名莊酒、副牌酒、車庫酒、膜拜酒、澳大利亞蘭頓分級、葡萄酒的新世界與舊世界、巴黎審判、德國VDP、智利十八羅漢、世界酒評家、生物動力法、自然酒
使用教材
酒點食分課程體系(AES)葡萄酒一級教材
所獲證書
通過理論學習與品鑒的結(jié)合,學員能夠通過葡萄酒的口感判斷出當?shù)氐臍夂蝻L格
通過理論學習與品鑒的結(jié)合,學員能夠掌握世界葡萄品種所釀造的葡萄酒的風格
通過實踐,學員能夠掌握海馬酒刀的使用方法
通過實踐,學員能夠熟練掌握醒酒器和冰桶的使用方法
通過理論學習,學員能夠?qū)ζ咸丫菩袠I(yè)常見的名詞進行解釋
通過理論學習與品鑒的結(jié)合,學員能夠從專業(yè)的角度對葡萄酒進行質(zhì)量和感官方面的評價
畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學,碩士學位
WSET葡萄酒與烈酒Diploma認證
WSET清酒三級認證
法國波爾多葡萄酒學校授權(quán)講師
新西蘭官方葡萄酒認證講師
西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)官方認證講師
2014年柏林葡萄酒大賽評委
2017 Best100中國餐廳榜—Best50 美食年度人物
2018年布魯塞爾國際葡萄酒大賽官方評委
2018/19年,銀川一帶一路葡萄酒大賽官方評委
教學經(jīng)驗:
馬釗老師性格開朗,擁有超過15年的教學經(jīng)驗,深知學員的需求,能夠?qū)碗s的知識以通俗的語言和方式進行講授
學員包括金融、保險、媒體、酒店、餐廳等各個行業(yè),所授人數(shù)超過4000人次
教學心得:
我從來都把學員當做朋友,課堂對我來說更像是討論會,而非簡單的單方面輸出知識。每次課程,對我來說都是一次重新學習的機會。
酒點食分學院(AlcoHome Academy),是一家致力于葡萄酒、烈酒與清酒教育與文化推廣的傳媒公司,擅長于舉辦各類葡萄酒、烈酒與清酒的品鑒活動與專業(yè)課程。
酒點食分學院的講師擁有超過十五年的酒類課程授課經(jīng)驗,擁有根據(jù)消費者需求而開發(fā)的愛好者課程體系。
課程涵蓋葡萄酒、烈酒與清酒,教材內(nèi)容圖文并茂,詳實嚴謹,并隨時根據(jù)行業(yè)發(fā)展而更新內(nèi)容。
學院教室位于朝陽區(qū)優(yōu)勢地段,非常交通便利。教室為專業(yè)酒類授課環(huán)境,白光白桌,便于觀色;課程為學員準備品酒專業(yè)工具,包括ISO酒杯、吐酒桶等。