導讀：春季是養(yǎng)生的好時機，也是養(yǎng)肝的好時節(jié)，中醫(yī)認為，如果肝氣升發(fā)太過或是肝氣郁結，易損傷肝臟，到夏季就會發(fā)生寒性病變。所以，養(yǎng)肝需從飲食人手，以下推薦幾款養(yǎng)肝藥膳。

“

春令進補有訣竅，養(yǎng)肝明目是首要。

”

養(yǎng)肝藥膳一：柴胡粥

柴胡可算的上是護肝大將了。遇上護“胃”粳米，不僅疏肝解郁，升舉陽氣，更是能補脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力，提高身體的免疫功能。

材料：柴胡10克，大米100克，白糖適量。

做法：將柴胡洗凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成。

養(yǎng)肝藥膳二：夏枯草黑豆湯

材料：黑豆50 克，夏枯草15克，白糖1 匙。

做法：

1.夏枯草除去雜質，洗凈，控干水分。

2.黑豆洗凈，用水浸泡十小時。

3.將夏枯草、黑豆倒人鍋內，加水3大碗，用小火煮約1小時候，撈除夏枯草，加白糖，繼續(xù)煮半小時，至黑豆酥爛，豆汁約剩下1小碗即可飲用。

功效：補腎養(yǎng)肝，經常飲用，能保持血壓穩(wěn)定。對風火牙痛也有療效;春季飲用可防肝火旺。

養(yǎng)肝藥膳三：丹參黃豆湯

丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛。現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。

黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化并可防止肝臟內積存過多的脂肪。

用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

制法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。

功用：補虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

養(yǎng)肝藥膳五：杞棗雞蛋湯

枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調節(jié)作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。

紅棗能補中益氣，養(yǎng)血安神，并具有增強免疫力及抗氧化等作用。

用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。

制法：枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調味即可，分2次食用。

功用：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者。

養(yǎng)肝藥膳六：豬肝枸杞子湯

用料：豬肝100克，枸杞子50克。

制法：豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。

功用：能補肝、養(yǎng)血、明目，適用于要養(yǎng)肝明目的美眉。