導讀：“上海哪里有清酒培訓？上海斯享葡萄酒培訓學校怎么樣？”小編也曾有過這樣的疑惑，之前經常聽到日本人說：清酒是上帝的恩賜。所以小編特意去查了這方面的資料。清酒在日本約有兩千年的歷史，一開始是以米釀酒，直至唐朝文化風靡日本，中國的釀酒技術進入日本，米釀酒逐漸轉變?yōu)樘赜械募氈虑寰?。。。。。?/p>

一、進入清酒世界

提到清酒，閃過腦中的不外乎帶著暖色橙光，裝潢與服務都有濃濃日本和風的日料店，酒是溫的，人是老的。
清酒是一種風味細致、且必須慢慢體會其中曼妙的酒類，但不是每個人都要成為專家，即使想要能夠享受并且欣賞清酒，還是有一些方法可以幫助你快速上手。

1、從自己喜歡的口感著手

剛開始喝清酒，放開胸懷不要設限，用自己的感官去記錄喜歡的偉大，從中建立對清酒的喜歡最重要，只因為只有當你開始喜歡它，才有進一步研究的意義。如此過程，葡萄酒愛好者應該深有體會了。

2、熟記清酒的分類

在找到自己喜好口味的同時，應該要先弄清楚清酒的基本分類與定義，什么是「爽、熏、熟、醇」？什么是「本釀造」、「純米吟釀」、「大吟釀」？什么是「辛口」與「甘口」？這樣就很容易對照自己的喜好、找到更多符合自己口味的清酒。

資格認證的內容包括：清酒唎酒師（相當于葡萄酒的侍酒師）；燒酒唎酒師；國際唎酒師（非日文測驗，以英文或中文或韓文考試通過者可獲得）；酒匠：以清酒、燒酌品飲能力為主，不教學；日本酒學講師：以教授清酒、燒灼基本知識為主，可開設講座收學員，發(fā)給學員【Navigator】證書。

3、用酒標按圖索驥

其實酒標是一個非常好的索引，比起葡萄酒與威士忌，清酒的酒標標示得相當仔細。酒標的訊息，除了酒款名稱以外，還包括：級別、酸度、酒精濃度、精米度、使用原料：更有的是以圖解方式，將酒類坐標化，并且作出口味、香氣、適飲溫度的量尺，非常清晰直觀。

4、參加餐酒會與品鑒會

雖然許多清酒單獨品飲也有很棒的表現(xiàn)，但是基本上清酒與餐食之間是不宜分割的。餐酒會絕對是推廣清酒的最佳方式，這樣的學習更加生活化、可以在當下真實感受、令人印象深刻。

5、SSI清酒認證體系

總部設于日本的SSI（成立于1991年），是日本最權威的清酒研究院和培訓機構。

資格認證的內容包括：清酒唎酒師（相當于葡萄酒的侍酒師）；燒酒唎酒師；國際唎酒師（非日文測驗，以英文或中文或韓文考試通過者可獲得）；酒匠：以清酒、燒酌品飲能力為主，不教學；日本酒學講師：以教授清酒、燒灼基本知識為主，可開設講座收學員，發(fā)給學員【Navigator】證書。

二、清酒的課程詳情

課程內容
Course Introduction
1.成為唎酒師的條件
2.日本酒的歷史
3.介紹各款日本清酒的釀制材料,米、水、曲、酒精等
4.詳細分析清酒的4大酒種:熏酒、爽酒、熟酒及醇酒
5.學習各款日本清酒的風格及口味，如:生酒、原酒、呤釀、大吟釀、純米酒、純米大吟釀
6.了解由玄米至精米部合(SEIMAI)的磨米過程
7.如何利用嗅覺、味覺、視覺及聽覺去分析各款清酒的品質及特性
8.由認證唎酒師帶領學員學習品試清酒的技巧
9.各款清酒的適飲溫度及合適的飲用器皿
10.學習解讀各種日本清酒酒目標注釋文
11.如何保存各款清酒的質量及溫度儲存，開瓶后的處理
12.各款清酒的適飲年期
13.介紹世界各地酒款，各種酒的分類及酒類的保存

課程目標

1. 洞察力
2. 對客人的熱誠和熱情
3. 對產品特征相關知識的了解
4. 對食物/飲酒的各自功能和效用以及如何配置有相應知識
5. 日本酒的專業(yè)知識
6. 日本酒品鑒能力和服務技巧
7. 給消費者做企畫,以外語提交方案的能力

課程考核
考核形式及內容
1. 由SSII認可之督導現(xiàn)場監(jiān)考
2. 考試分為兩個部份,筆試及品試技巧
學業(yè)完成及考試合格，將授予SSII國際唎酒師證書及襟章一枚。

三、學校介紹

上海斯享文化傳播有限公司（StephenWine）創(chuàng)立于上海，是中立的酒水培訓機構。已在北京、廣州、成都、杭州、沈陽、福州、南京、寧波、徐州、廈門、成都、銀川、武漢、合肥、蘭州等全國數(shù)個重點區(qū)域擁有優(yōu)質合作伙伴，致力于為酒水愛好者和從業(yè)人員提供原汁原味的國際酒水培訓認證服務。加深東西方文化交流，體驗品質生活。公司核心講師俱在國外酒水行業(yè)有豐富經驗，參與世界各大酒水賽事評審。

總結：看了這么多，是不是覺得選擇上海斯享葡萄酒培訓學校是一個不錯的選擇呢，當然，如果你還有什么疑問，可以來咨詢我們的在線老師，她會幫你一一解答的哦！

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