
廣州流行裱花蛋糕制作班,本課程學會烤制各種口味蛋糕胚,并掌握蛋糕抹面的技巧,輕輕松松做蛋糕,掌握基本的操作手法與當下流行的蛋糕裝飾,和市場同步;學習到成品蛋糕做法,現(xiàn)學現(xiàn)用;也能掌握蛋糕制作過程 中的理論知識,在以后的烘焙生涯里可舉一反三。
本課程學會烤制各種口味蛋糕胚,并掌握蛋糕抹面的技巧,輕輕松松做蛋糕,掌握基本的操作手法與當下流行的蛋糕裝飾,和市場同步;學習到成品蛋糕做法,現(xiàn)學現(xiàn)用;也能掌握蛋糕制作過程 中的理論知識,在以后的烘焙生涯里可舉一反三。
7天
課程安排 | 第1-2天 | 第3-4天 | 第5-7天 |
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第一天)戚風蛋糕理論/奶油品類講解/戚風蛋糕實操/裱花工具實操/弧形抹面練習/芭比娃娃練習與成品制作 第二天)蛋糕抹面練習/三角刮片使用練習/加高蛋糕抹面練習/抹茶戚風理論講解與制作可可戚風理論講解與制作/成奶油蛋糕制作/可可/抹茶/開心果口味香緹奶油制作 | 第三天)芝士轉(zhuǎn)印配方講解與配件制作/咖啡戚風制作與講解/咖啡/紅茶/甜味香緹奶油制作/鮮奶油蛋糕制作 第四天)芝士轉(zhuǎn)印成品蛋糕制作/淋而蛋糕裝飾配件技巧/豆沙奶油霜理論/色彩理論與操作手淋面蛋糕制作/鮮奶油蛋糕制作/棉毛水蘇 | 第五天)演示自然系花嘴修改方法/菁薇玫瑰/毛莨學習/臘梅/藍盆花/ 第六天)芍藥/芍藥花包/繡球/寒丁子/雪柳 第七天)意式奶油霜配方講解與演示/海綿蛋糕配方講解與演示/配花練習羽扇豆絨毛飾球花/碎花婆婆納/學員畢業(yè)考試/6寸成品蛋糕制作 |
廣州甜蜜時光烘焙學校(隸屬于深圳市德橙教育科技有限公司)是一家全國連鎖品牌教育培訓學校,致力于烘焙創(chuàng)業(yè)培訓。從2012年建校以來,我們見證了中國烘焙以及烘焙培訓市場的蓬勃發(fā)展,也見證我甜蜜時光與學員們一起成長的過程。我們從一群執(zhí)著熱愛烘焙的匠人,經(jīng)過錘煉,變成無數(shù)人烘焙創(chuàng)業(yè)路上的引領者。我們的學員也從對烘焙知之甚少的新手變成蛋糕店主,面包匠人,私房工作者。時至今日,我們已在南京、上海、廣州、杭州、深圳、長沙、武漢等城市創(chuàng)辦18家分校,越來越多的學員用甜蜜時光所學實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢想。我們的教學團隊擁有200位技藝精湛、實踐豐富的老師。針對時下私房、店鋪的產(chǎn)品了解,特設計了英式翻糖、韓式裱花、法式西點、軟歐面包、創(chuàng)意甜品、手工巧克力六大烘焙課程以及日韓花藝課程,并且針對零基礎學員特別設計,從入門到全盤掌握只需要幾周的時間。學員學完立刻就能獨立操作并加以銷售、運營。同時我們也吸引了多位國際大師的目光,他們認可甜蜜時光的教學理念和教學質(zhì)量,加入到我們技術指導的團隊中,幫助我們的學員達到技法上的極致。
國外游學項目
我們也開啟了國外游學課程項目,與法國ENSP學校、Hangar 78、英國SK學校達成友好合作。讓學員有機會加入到國際頂尖烘焙課程中,助他們開拓視野,掌握國際頂尖技能,將中西文化融會貫通,創(chuàng)造出屬于他們自己的產(chǎn)品。我們一直希望,甜蜜時光不單單是傳授產(chǎn)品知識的學校,更是學員和烘焙創(chuàng)業(yè)行業(yè)之間的橋梁。我們愿意跟更多有烘焙夢想的人分享我們的甜蜜經(jīng)驗,也希望更多執(zhí)著于烘焙的人加入我們。
甜蜜時光辦學宗旨
培養(yǎng)具有真正創(chuàng)業(yè)能力的人,甜蜜時光不單是傳授學員產(chǎn)品知識的學校,我們更注重培養(yǎng)學員通過產(chǎn)品看透整個烘焙創(chuàng)業(yè)格局的能力,了解并學會制作產(chǎn)品、掌握烘焙市場的熱銷產(chǎn)品方向,在學成后可以迅速進入實戰(zhàn)運營。 甜蜜時光學校的課程特點是:產(chǎn)品制作時間多、產(chǎn)品重復制作、調(diào)色造型多做,在短時間內(nèi),對同款產(chǎn)品進行重復制作,讓學員記住所有產(chǎn)品的基礎知識,任何時候都可以自己獨立重現(xiàn)產(chǎn)品。同時,言傳身教,教導學員作為一名烘焙師的職業(yè)操守和匠人心襟,永遠保持對食物的敬畏之心、對烘焙學習的進取之心,踏實努力積累,才能贏得美。