適合人群
面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,對蛋糕裱花、蛋糕裝飾、蛋糕韓式豆沙裱花、有濃厚興趣, 適合學(xué)解想從事蛋糕裱花師和甜品私房工作及有一定基礎(chǔ)的進修人群開店的實用班。
隨到隨學(xué),小班制教學(xué)，由主講老師一對一示范，理論知識及制作要領(lǐng)，由學(xué)員親手操作；學(xué)習(xí)過程由專職老師輔導(dǎo)，學(xué)員按要求按步驟來實際操作，每完成一個環(huán)節(jié)，經(jīng)課堂考核合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
蛋糕裱花是一種蛋糕裝飾的主要方法，也是成為一名西點師的所要掌握的基本技能。西點師將奶油打發(fā)后，運用裱花工具在蛋糕上進行抹、繞、抖、擠、拉、吊、拔、描、繡等手法，對蛋糕表面進行裝飾，并結(jié)合各種食材和插件應(yīng)用到蛋糕表面上，讓每一款蛋糕擁有漂亮的外形和色彩，從而使得蛋糕更符合現(xiàn)代人的審美觀。
學(xué)習(xí)蛋糕裱花手法需要經(jīng)過反復(fù)的練習(xí)和模仿，才能一點一點達到更加精致的地步，任何一款蛋糕都離不開裱花師的用心揣摩和精心雕琢，特別是現(xiàn)代人的蛋糕款式更是對蛋糕裱花師的創(chuàng)意和審美有了更高的要求。所以，學(xué)好蛋糕裱花裝飾技巧是一個裱花師應(yīng)該具備的基礎(chǔ)技能。
海年烘焙學(xué)校校長 12年教齡 國家高級西式面點師
2016創(chuàng)辦百歐餐飲管理有限公司 妞妞培訓(xùn)學(xué)校副校長
海年烘焙學(xué)校甜品及高級裱花主教 6年教齡
蝴蝶夢音樂餐廳西點裱花師 妞妞西點培訓(xùn)高級裱花主教
海年烘焙學(xué)校副校長 13年教齡 國家高級西式面點師
羅思叔叔品牌甜品設(shè)計師 英國PME（碩士）星級大師認(rèn)證
海年烘焙學(xué)校西點面包烘焙主教 8年教齡
托馬斯德式烘焙技術(shù)總監(jiān) 面包好了烘焙主管
深圳市龍華區(qū)海年職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，成立于2013年。是經(jīng)深圳市龍華區(qū)人力資源局批準(zhǔn)成立的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)機構(gòu)，開設(shè)以西式面點技術(shù)和中式烹飪技術(shù)為主的職業(yè)資格考核培訓(xùn)，具有獨立法人資格。
海年培訓(xùn)學(xué)校現(xiàn)擁有西式面點培訓(xùn)教室、西廚教學(xué)教室、中式烹飪實訓(xùn)室、中面點實操室、和中式炒鍋的競賽場所以及多功能階梯教室、會議室等設(shè)施設(shè)備。學(xué)校還是深圳市“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、龍華區(qū)賴崠粵菜師傅技能大師工作室、深圳市賴崠粵菜師傅技能大師工作室所在地。
