現(xiàn)在開(kāi)奶茶店的人很多，有不少想開(kāi)奶茶店的人都會(huì)問(wèn)，怎么樣開(kāi)好一家奶茶店？這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單我們開(kāi)一家奶茶店，無(wú)非是要解決兩個(gè)問(wèn)題，第一個(gè)是要讓新顧客能買(mǎi)，第二個(gè)是讓老顧客多買(mǎi)。但要怎么做呢？

招牌其實(shí)是一個(gè)非常盡忠職守的推銷員，因?yàn)樗肋h(yuǎn)在向別人打招呼，“hi，我在這，我們是一家奶茶店，來(lái)我們這吧”。

因?yàn)檎信剖情T(mén)頭它站最高，燈光最亮，所以門(mén)頭的設(shè)計(jì)，最關(guān)鍵的是什么？是搶奪顧客的視覺(jué)注意力，那怎樣才能做得到呢？

LOGO要大，內(nèi)燈要亮，或許有人覺(jué)得LOGO太大會(huì)顯得很沒(méi)格調(diào)，但這個(gè)確實(shí)很有效。因?yàn)榇驦OGO比較吸睛。建議你奶茶店即使關(guān)店打烊，還是可以把燈亮著，那這樣的話它就一直在為你做廣告。這樣人家就知道你是干什么的，下次就來(lái)你這里喝奶茶!

同樣是經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，即使是相鄰的兩個(gè)店鋪，都有著可能出現(xiàn)一個(gè)店鋪人氣非常的高，生意無(wú)比的好，而另外一個(gè)店鋪卻生意冷冷清清的現(xiàn)象，因此，聚集人氣是生意火爆非常重要的一個(gè)方面。

所以人氣來(lái)自于哪里呢？奶茶店的人氣可以由選址、產(chǎn)品、營(yíng)銷這三個(gè)方面帶來(lái)。一個(gè)好的選址可以帶來(lái)一定人流量，而好的產(chǎn)品可以把人流量極大的程度上轉(zhuǎn)化成客流量，一個(gè)好的營(yíng)銷方案一樣可以把新用戶培養(yǎng)成老顧客，這是一環(huán)扣一環(huán)的缺一不可。

打鐵還需自身硬，這句話用來(lái)做餐飲的在適合不過(guò)了，如果你自己連產(chǎn)品口味都不合格的話那還怎么出去做生意？

奶茶產(chǎn)品的質(zhì)量決定著你的顧客會(huì)不會(huì)回購(gòu)，如果奶茶做的不好喝，即使開(kāi)店時(shí)的人氣再好，地方選得再好，也會(huì)慢慢衰退下來(lái)，最后不了了之，因此產(chǎn)品質(zhì)量的控制非常重要，還有一點(diǎn)就是你的奶茶產(chǎn)品出新率要高，這樣可以保持新鮮感，以使來(lái)引發(fā)顧客的好奇心理。

奶茶店不是餐廳？餐廳的菜單最重要的是看起來(lái)有食欲。但奶茶店的菜單，主要是解決效率問(wèn)題和客單價(jià)的問(wèn)題，效率問(wèn)題是指導(dǎo)顧客盡快點(diǎn)，客單價(jià)的問(wèn)題是讓他盡量點(diǎn)貴的。

如何讓客人點(diǎn)貴的？我們可以試一下價(jià)格降序排列菜單，在心理學(xué)上“錨定效應(yīng)”。這是行為科學(xué)家“卡納曼和特沃斯基”通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明的，人在沒(méi)有一定信息可以辨別產(chǎn)品價(jià)值時(shí)，會(huì)從產(chǎn)品價(jià)格來(lái)作為參考。

他看到的價(jià)格第一個(gè)是25塊錢(qián)，第二個(gè)20，第三個(gè)15，第四個(gè)10，你越往下看越覺(jué)得自己喝的茶越糟糕，所以決定買(mǎi)一個(gè)25的，但是如果你的第一杯茶是7塊錢(qián)，接下來(lái)8塊、9塊，越往下看越覺(jué)得自己花的錢(qián)越多，然后決定買(mǎi)一個(gè)8塊錢(qián)的。

什么叫體驗(yàn)？你去買(mǎi)奶茶的時(shí)候，你感受到的東西。點(diǎn)餐的店員顏值高不高？你們家的店燈光如何？你們這家店的服務(wù)如何？體驗(yàn)最重要的，第一個(gè)是員工的微笑，你一定要面帶微笑，像“歡迎光臨最后防線奶茶店”類似這樣子的，第二是員工的服務(wù)，你要讓顧客有一種賓至如歸的感覺(jué)。

考慮到現(xiàn)在有一部分的人不喜歡出門(mén)，或者是沒(méi)有時(shí)間到奶茶店去買(mǎi)一杯奶茶，這個(gè)時(shí)候可以選擇入駐美團(tuán)、餓了么，不過(guò)前期需要通過(guò)一定時(shí)間的積累才能慢慢的出效果，如果想要快速把自己的品牌曝光，就可以在一些抖音、美拍、秒拍這樣的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)多多互動(dòng)。這樣就可以慢慢做成一家網(wǎng)紅店，就會(huì)有無(wú)數(shù)的人蜂擁而至啦！

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