長(zhǎng)沙金牌西點(diǎn)專業(yè)學(xué)習(xí)班，培養(yǎng)精通西點(diǎn)西餐制作、懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，通過兩年的系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握烘焙技能技術(shù)、蛋糕裱花技能技術(shù)，熟練掌握各國(guó)傳統(tǒng)菜，精通西式壽司、冷菜、熱菜的制作技術(shù)，達(dá)到中西點(diǎn)師、西式烹調(diào)師的水品。
| 課程安排 | 1、西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和動(dòng)物、卡通裱花蛋糕的精美制作 2、港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術(shù)，美式、法式、德式面包的烘焙制作技術(shù) | 3、曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等酒店宴席型西點(diǎn)精品的制作 4、各種西式點(diǎn)心制作 | 5、時(shí)尚冷、熱飲的制作技術(shù) 7、燴羅馬意大利面、米蘭牛排意大利菜系列 |
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8、華爾道夫沙拉、加州漢堡等美國(guó)菜系列 9、俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚子醬等俄羅斯菜系列 | 10、英格蘭燴牛肉、倫敦什錦扒等英國(guó)菜系列 11、德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷燙、瑞士扒羊扒、三文魚刺身、印度咖喱雞等各國(guó)菜系的制作 | 12、《西餐工藝》《西餐制作技術(shù)》《西餐專業(yè)英語》《西廚房管理》《西式冷菜、湯菜、壽司、畜類、禽類、海產(chǎn)品菜肴的制作工藝》《各國(guó)經(jīng)典傳統(tǒng)菜制作工藝》等 |
職稱：西式面點(diǎn)技師
特長(zhǎng)：歐式甜點(diǎn)、西式面點(diǎn)、西餐、特色中式面點(diǎn)小吃
經(jīng)歷：
2005年-2006年在岳陽萬森西餅擔(dān)任烘焙師
2007年-2009年在株洲錦波實(shí)業(yè)有限公司擔(dān)任面包房主管
2010年-2013年在長(zhǎng)沙澳澤烘焙擔(dān)任烘焙長(zhǎng)
2014年-2015年在販飯西餐廳擔(dān)任面包房主管；代表作品：《牛奶布丁》、《黃金芝士》
長(zhǎng)沙北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡慕逃嘤?xùn)基地，是中國(guó)烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，隸屬于北京中職北方教育科技有限公司，是北方釣魚臺(tái)飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。長(zhǎng)沙北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)。 學(xué)校交通方便，環(huán)境清幽，是學(xué)習(xí)的佳場(chǎng)所。長(zhǎng)沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國(guó)的培訓(xùn)項(xiàng)目——釣魚臺(tái)菜系，同時(shí)開設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點(diǎn)、中式面點(diǎn)、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。
