上海正宗家庭私房菜精品班主要學習家庭私房菜的制作方法和技巧。私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在別人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定菜單，不設專職服務員，但這些菜的烹調技法往往是祖?zhèn)鞯?，有獨特風味，而且限量供應，在市面餐館無法吃到。
上海正宗家庭私房菜精品班主要學習家庭私房菜的制作方法和技巧。私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在別人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定菜單，不設專職服務員，但這些菜的烹調技法往往是祖?zhèn)鞯?，有獨特風味，而且限量供應，在市面餐館無法吃到。
![E$T}A$]DDE$BCC1(`Q@2${S](https://img.zgxledu.com/UpFiles/gp/1000/202010/12/160955366976.png "E$T}A$]DDE$BCC1(`Q@2${S")
1、家庭私房菜各種材料選購認識好次區(qū)分
2、原藥材認識及使用比例，各種藥材的功效
3、材料不同季節(jié)材料的選購與保存
4、刀功手法及技巧
5、翻鍋的手法及技巧
6、各種生鮮處理及保存方法
![6L$WADN$Z61UM@P~JOB]E0Q](https://img.zgxledu.com/UpFiles/gp/1000/202010/12/161000448182.png "6L$WADN$Z61UM@P~JOB]E0Q")
1、老師手把手實戰(zhàn)示范，講解家庭私房菜技術要點并帶領學員回憶理論學習階段中材料選擇，調料與配菜的知識點
2、 學員自行挑選準備家庭私房菜原材料，老師旁邊檢察指導
3、結合所學理論知識，自己實踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導點評
4、學員自我思索總結，老師點評學員作品，學員針對薄弱點反復練習總結，滿意為止。
煌旗小吃培訓隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司，成立于2012年，是一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。
8年來，煌旗由起初十余人發(fā)展到現(xiàn)在1000人的團隊，由初期1家培訓機構發(fā)展到擁有50家分支機構的大型連鎖餐飲培訓品牌。到目前已累計為社會培養(yǎng)餐飲技能人才多達數萬人，并深得廣大學員高度的認可與肯定。
煌旗始終堅持：“傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命，并將不斷在餐飲培訓領域中研發(fā)更多經典餐飲項目，扶持更多想創(chuàng)業(yè)的餐飲人士。讓天下餐飲創(chuàng)業(yè)變得更簡單更容易復制成功，讓更多的餐飲創(chuàng)業(yè)人士快速實現(xiàn)自己的致富夢想！
