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上海特色掉渣餅制作課程
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上海特色掉渣餅制作課程主要學(xué)習(xí)掉渣餅的制作。(土家)掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時期,位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”便以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王,受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好,是土家族的傳統(tǒng)貢品。這種燒餅成為苗族人一種必不可少的美食。
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上海特色南瓜餅制作學(xué)習(xí)班
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上海特色南瓜餅制作學(xué)習(xí)班主要學(xué)習(xí)南瓜餅的制作方法。南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式,是主要以南瓜為原料做成的餅,在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。
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上海特色公婆餅培訓(xùn)班
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上海特色公婆餅培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)公婆餅制作方法。公婆餅又名“土家公婆餅”是恩施地區(qū)十大名小吃之一,因其突出的土家民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉,主要烹飪工藝是烤。
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上海正宗雜糧煎餅課程
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上海正宗雜糧煎餅課程主要學(xué)習(xí)雜糧煎餅的制作方法。雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅,中華傳統(tǒng)小吃。雜糧煎餅非常薄,以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進消化,含豐富的蛋白質(zhì),淀粉,粗纖維等,是一種健康食品。
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上海特色雞蛋灌餅速成班
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上海特色雞蛋灌餅速成班主要學(xué)習(xí)雞蛋灌餅的制作方法。雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點,深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。
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上海特色蔥油餅培訓(xùn)班
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上海特色蔥油餅培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)蔥油餅的制作方法。蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花,口味香咸。中國福建,山東威海、東北、河北等地都有該小吃分布,是街頭、夜市的常見食品。
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上海正宗陜西肉夾饃培訓(xùn)班
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上海正宗陜西肉夾饃培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)陜西肉夾饃的制作方法。肉夾饃是中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一,內(nèi)部呈層狀,餅體發(fā)脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陜西著名小吃。
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上海特色板栗餅精品班
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上海特色板栗餅精品班主要學(xué)習(xí)板栗餅的制作方法。板栗餅是一種食品。它以純天然板栗,優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料,按歷代相傳的手工工藝精制而成,是閩北傳統(tǒng)名點之一,最早發(fā)源于福建地區(qū)。
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上海正宗鍋盔短期班
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上海正宗鍋盔短期班幫助學(xué)員快速掌握鍋盔的制作方法。鍋盔又叫鍋魁、干饃,是陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。餅大直徑二尺外,又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品,后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。
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上海特色關(guān)東煮速成班
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上海特色關(guān)東煮速成班主要學(xué)習(xí)關(guān)東煮的制作方法。關(guān)東煮通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里,用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。
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上海正宗日式壽司培訓(xùn)班
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上海正宗日式壽司培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)正宗的日式壽司制作方法。壽司是一種日本傳統(tǒng)美食,日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的咸魚,后經(jīng)演變形成如今的壽司。
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上海正宗長沙臭豆腐精品班
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上海正宗長沙臭豆腐精品班主要學(xué)習(xí)正宗的長沙臭豆腐制作方法。臭豆腐是中國傳統(tǒng)特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異,有北方和南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃,古老而傳統(tǒng),令人欲罷不能。
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上海正宗手抓餅學(xué)習(xí)班
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上海正宗手抓餅學(xué)習(xí)班主要學(xué)習(xí)手抓餅的制作方法。手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源于中國臺灣地區(qū)。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩。
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上海正宗燒餅培訓(xùn)班
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上海正宗燒餅培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)燒餅的制作方法。燒餅,屬大眾化的烤烙面食,品種頗多,有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)(老面)燒餅、黃山燒餅、傳統(tǒng)燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅等100多個花樣。
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上海正宗章魚小丸子學(xué)習(xí)班
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上海正宗章魚小丸子學(xué)習(xí)班主要學(xué)習(xí)章魚小丸子的制作方法。章魚小丸子,成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。章魚燒的歷史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,是日本家喻戶曉的國粹小吃。后來,章魚小丸子在東南亞各地區(qū)流行起來,成為各地區(qū)的新興食品之一。
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上海正宗煎餅果子學(xué)習(xí)班
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上海正宗煎餅果子學(xué)習(xí)班主要學(xué)習(xí)煎餅果子的制作方法。煎餅馃子,是中國天津、山東、河北等地的著名小吃,天津人以它為早點。煎餅馃子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料。
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