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上海嘉定區(qū)泡椒鳳爪學(xué)習(xí)班
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課程特色： 上海泡椒鳳爪學(xué)習(xí)班主要學(xué)習(xí)泡椒鳳爪的制作方法。泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。
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上海正宗潮汕肉丸制作課程
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課程特色： 上海正宗潮汕肉丸制作課程主要學(xué)習(xí)潮汕肉丸的制作方法。潮汕肉丸是潮汕飲食文化的重要組成部分，屬于低脂食品，其口感脆嫩、鮮美，可通過(guò)多種方法烹飪食用，既可湯煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不爛的特點(diǎn)，更適合下火鍋。潮汕肉丸的品種更是多種多樣。
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上海鹵肉卷制作培訓(xùn)班
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課程特色： 上海鹵肉卷制作培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)鹵肉卷的制作方法。鹵肉卷，顧名思義，就是對(duì)鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過(guò)多種工序加工而成的卷類食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。
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上海九九鴨脖制作學(xué)習(xí)班
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課程特色： 上海九九鴨脖制作學(xué)習(xí)班主要學(xué)習(xí)九九鴨脖的制作方法。鴨脖子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統(tǒng)名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳于清朝常德、岳陽(yáng)的洞庭湖區(qū)，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。
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上海正宗精武鴨脖培訓(xùn)班
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課程特色： 上海正宗精武鴨脖培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)口味正宗的精武鴨脖制作方法。鴨脖子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統(tǒng)名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳于清朝常德、岳陽(yáng)的洞庭湖區(qū)，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。
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上?；推彀浊须u制作課程
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課程特色： 上?；推彀浊须u制作課程主要學(xué)習(xí)正宗美味的白切雞制作方法。白切雞又叫白斬雞，是中國(guó)八大菜系之一粵菜系雞肴中的一種，始于清代的民間酒店。屬浸雞類。其特點(diǎn)為制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。
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上海美味醬豬腳制作培訓(xùn)班
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課程特色： 上海美味醬豬腳培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)醬豬腳的制作方法以及幾種不同口味的制作，口味包括秘制原味，香辣口味，麻辣口味。醬豬蹄是一道傳統(tǒng)名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥軟，色艷。屬于常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。
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上海正宗四川燒臘精品班
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課程特色： 上海正宗四川燒臘精品班主要學(xué)習(xí)四川燒臘的制作方法，以及原味，麻辣味，香辣味幾種口味的制作。四川等地?zé)D為五香味的，多用豬肉制成，包括豬頭肉、豬耳朵、豬鼻子（拱嘴）、豬肥腸、豬尾巴等，切薄片加上調(diào)料做成一道美味涼菜，香脆可口，深受人們喜愛。
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上海壇子雞培訓(xùn)班
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課程特色： 上海壇子雞培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)壇子雞的制作方法，另外還有雞腿，雞翅，雞尖，豆腐，肉丸等制作技巧。壇子雞是云南騰沖著名的地方小吃，其色金黃玉潤(rùn)，晶亮養(yǎng)眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因?yàn)橹兴幟胤降柠u制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。
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上海鹽焗雞學(xué)習(xí)班
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課程特色： 上海鹽焗雞學(xué)習(xí)班主要學(xué)習(xí)正宗的鹽焗雞制作方法，學(xué)會(huì)原味，麻辣味，香辣味等不同口味的制作。鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，屬于客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一；鹽焗雞現(xiàn)已成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味道咸香，口感鮮嫩。
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上海正宗鹵菜制作培訓(xùn)班
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課程特色： 上海正宗鹵菜制作培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)正宗的潮汕鹵菜制作方法，以及原味、麻辣味、香辣味等各種口味的調(diào)制。潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。
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上海手撕雞精品班
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課程特色： 上海手撕雞精品班主要學(xué)習(xí)手撕雞的制作方法，以及原味，麻辣味，香辣味等各種口味的制作。手撕雞是一道中國(guó)的地方傳統(tǒng)名菜。外皮金黃可謂手撕雞的賣點(diǎn)之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細(xì)膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。
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上海正宗周黑鴨培訓(xùn)班
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課程特色： 上海正宗周黑鴨培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)鴨頭，鴨脖，鴨爪，鴨翅，鴨腎，鴨腸，毛豆，豆皮等制作方法。周黑鴨采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，積心血研制。
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上海正宗絕味鴨脖制作培訓(xùn)班
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課程特色： 上海正宗絕味鴨脖制作培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)鴨頭，鴨脖，鴨爪，鴨翅，鴨腎，鴨腸，毛豆，豆皮等制作方法。絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，積數(shù)年心血研制。
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上海正宗四川涼菜培訓(xùn)班
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課程特色： 上海正宗四川涼菜培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)海帶結(jié)，火腿，竹筍，毛肚，鵝腸，豆皮，蓮藕，蕨菜等的涼菜制作方法。涼菜在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。
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上海正宗廣式燒臘制作課程
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課程特色： 上海正宗廣式燒臘制作課程主要學(xué)習(xí)廣式燒臘的制作方法，包括燒鴨，蜜汁叉燒，蜜汁排骨，白切雞，豉油雞等等。廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。
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