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上海正宗廣式燒鵝培訓(xùn)班
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課程特色: 上海正宗廣式燒鵝培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)廣式燒鵝的制作方法和技巧。燒鵝是廣東省的一道特色美食,屬粵菜系,燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成,斬件上碟,便可進(jìn)食。
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上海精品蒸菜培訓(xùn)班
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課程特色: 上海精品蒸菜培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)蒸菜的制作。蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì),使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕點(diǎn)。在菜品烹調(diào)中,既可用于半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調(diào),使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱。
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上海豬雜湯飯培訓(xùn)班
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課程特色: 上海豬雜湯飯培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)豬雜湯飯的制作方法和技巧。豬雜湯飯是廣東地區(qū)特有的做法,一般是由豬肝、豬心、瘦肉、粉腸,與枸杞葉或者其它蔬菜煮成的豬雜湯,配上熱氣騰騰的米飯。豬雜新鮮滑嫩,湯香醇濃郁,在充滿寒意的秋冬吃上一碗可謂是絕配。
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上海正宗北京烤鴨培訓(xùn)班
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課程特色: 上海正宗北京烤鴨培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)正宗的北京烤鴨的制作方法和技巧。烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式,起源于中國(guó)南北朝時(shí)期,用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。
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上海正宗黃燜雞米飯課程
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課程特色: 上海正宗黃燜雞米飯課程主要學(xué)習(xí)正宗的黃燜雞米飯制作方法和技巧。黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯,是魯菜名吃,源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃。色香味美,口感鮮嫩,透味不粘膩,香味濃郁。
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上海正宗冒菜培訓(xùn)班
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課程特色: 上海正宗冒菜培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)冒菜的制作方法和技巧。冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。
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上海正宗川湘粵菜系全科班
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課程特色: 上海正宗川湘粵菜系全科班主要學(xué)習(xí)川菜、湘菜、粵菜三大菜系的制作方法和技巧。學(xué)習(xí)采用“10%理論+90%實(shí)踐+開店指導(dǎo)”學(xué)習(xí)模式,包含絕密配方和制作工藝。從原材料選購(gòu)、 食材處理開始學(xué)習(xí), 到制作技巧、配方配料,實(shí)操練習(xí),老師點(diǎn)評(píng),開店指導(dǎo)。
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上海正宗粵菜培訓(xùn)班
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課程特色: 上海正宗粵菜培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)粵菜的制作方法和技巧?;洸思磸V東菜,是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜(即廣州府菜),廣義上又包含潮州菜(潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜) 。
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上海木桶飯培訓(xùn)班
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課程特色: 上海木桶飯培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)木桶飯的制作方法和技巧,學(xué)會(huì)不同木桶飯的制作配方。木桶飯是是一種美味可口的特色小吃,一般會(huì)在木桶中加入其它美食,不僅外觀好看,而且味道也非常鮮美,已經(jīng)成為一種被廣泛使用和接受的中國(guó)式烹調(diào)主食方法。
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上海正宗川菜培訓(xùn)班
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課程特色: 上海正宗川菜培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)川菜的制作方法和技巧。川菜是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一 、中華料理集大成者。取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮,醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱。
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上海正宗煲仔飯培訓(xùn)班
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課程特色: 上海正宗煲仔飯培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)煲仔飯的制作方法和技巧。煲仔飯也稱瓦煲飯,是廣東省廣州市的一道特色名菜,屬于粵菜系,該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
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上海正宗湘菜精品班
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課程特色: 上海正宗湘菜精品班主要學(xué)習(xí)正宗的湘菜制作手法和技巧。湘菜是中國(guó)歷史悠久的漢族八大菜系之一,湘菜制作精細(xì),用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實(shí)惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
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上海正宗隆江豬腳飯學(xué)習(xí)班
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課程特色: 上海正宗隆江豬腳飯學(xué)習(xí)班主要學(xué)習(xí)隆江豬腳飯的制作方法和技巧。隆江豬腳飯是廣東潮汕地區(qū)的著名美食,得名于原產(chǎn)地惠來縣隆江鎮(zhèn),因其獨(dú)特的鹵香和彈嫩糯香的口感,更在于其秘制的中藥材鹵料配方(鹵料中含有:香葉,八角,桂皮,陳皮等上等中藥材)。
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上海梅干菜餅培訓(xùn)班
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課程特色: 上海梅干菜餅培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)梅干菜餅的制作方法。梅干菜餅是一道美味的菜肴,烹飪簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富。采用面粉,梅干菜,料酒,鹽,白糖,豬油等材料就可制得。
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上海正宗意式芝士熱狗棒培訓(xùn)班
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課程特色: 上海正宗意式芝士熱狗棒培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)熱狗棒的制作方法和技巧。芝士熱狗又名拉絲熱狗棒、芝士熱狗棒。制作芝士熱狗棒需要嚴(yán)格選材,從熱狗腸,到包漿,芝士,等一系列工序,做起來也很復(fù)雜。
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上海正宗缽仔糕培訓(xùn)班
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課程特色: 上海正宗缽仔糕培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)缽仔糕的制作方法和技巧。缽仔糕,是廣東省的地方特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,多見的是水晶缽仔糕。
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